Penne ao molho pesto com tomate cereja puxado no alho

Uma receitinha rápida e gostosa que cai bem no almoço ou jantar: penne ao molho pesto com tomate cereja puxado no alho.

Simples assim:

Massa

250 g de penne - cozinhe em água fervente, com sal e um fio de azeite por 11 min

Molho - misture todos os ingredientes e bata com um mix ou liquidificador

1/2 mç de manjeiricão fresco

3 colheres de azeitonas verdes sem caroço

queijo parmesão ralado a gosto

azeite e sal a vontade

100 g tomate cereja cortado ao meio e um dente de alho - em uma frigideira coloque um fio de azeite e frite o alho picadinho. Coloque o tomate e tire rapidamente.

Cozinhe a massa, escorra e misture o molho com o tomatinho... tá prontim!!

Rende 2 porções

Tempo de preparo: 30 min

Um dia e meio em São Paulo

Passei dois dias em São Paulo no mês de dezembro e tive boas experiências na cidade e a confirmação de que lá a "vida não para... não para não, não para"! Cheguei no sábado na hora do almoço e voltei no domingo à noite; e acredite, peguei congestionamento nos dois dias, mas tudo bem... São Paulo, é São Paulo! Tem as suas compensações. O tempo ajudou bastante e deu para aproveitar bem o dia. Fomos no Mercado Municipal, uma delícia de lugar, cheio de lojinhas com variados temperos, azeites, vinhos, carnes e peixes frescos, além de botecos mais que agradáveis. Sem falar no famoso sanduíche de mortadela ceratti com queijo no pão francês que é imperdível e que cá entre nós dá pra duas pessoas. Se você ainda não teve o prazer de apreciá-lo, você pode comer um bem parecido no Mercado 153 que fica do lado de fora do Brasília Shopping.

Nossa outra parada foi na Paulista, mais precisamente na loja da Starbucks do Top Center para tomarmos o cafezinho de fim de tarde que foi acompanhado de um frapuccino de caramelo e mufin de blueberry. Tudo uma delícia. O lugar é bem gostosinho, dá pra sentar na poltrona e ficar papeando horas. Recomendo. E nossa última parada na terrinha da garoa foi na Pizzaria da Família Mancini, numa ruazinha mais que charmosa, um reduto gastronômico, num ambiente aconchegante. As fotos abaixo dizem por si só; e acreditem, são pizzas espetaculares de sabor inigualável. Nunca imaginei comer uma pizza de abobrinha tão gostosa.

Além desse tour gastronômico, fomos ao Museu do Ipiranga outro lugar muito bonito para se visitar. Com belos jardins, muito bem cuidados, e uma excelente oportunidade para se relembrar a história do Brasil e peculiaridades da história dos paulistas.

Espero voltar em breve nessa cidade linda, cheia de vida, mas de tantos contrastes.

Até!

Atualizando...

Olá blogueiros, companheiros, amigos e visitantes!

Conforme minha barriga cresce (já estou, aliás estamos quase lá), meu tempo está muito apertado com os preparativos para a chegada do meu primeiro filhote.

Mas tenho algumas atualizações a fazer e por isso estou aqui! Atualizações que farão a diferença para aqueles que, como eu, estão em janeirão em Brasília.

1 - Restaurante Trulli (Asa Sul): ficou fechado por algum tempo para reforma, mas a casa foi extinta definitivamente. Para aqueles que apreciavam os bons pratos servidos no Trulli como eu, agora ficarão só na saudade. Uma pena. O novo restaurante que ocupa o local é o "Don Durica", numa versão self service, muito boa por sinal. Várias saladas, carnes e acompanhamentos bem apetitosos.

2 - Restaurante Oliver (Asa Norte): a casa está fechada neste endereço, restando apenas no Clube de Golfe de Brasília, que aliás fica num local charmosíssimo. Minha lamentação com o encerramento das atividades do Oliver da Asa Norte é que ele ficava numa região central de BsB, de fácil acesso durante a semana, além do ambiente moderno e aconchegante.

3 - Restaurante San Lorenzo (Sudoeste): me impressiona a variedade de bares e restaurantes instalados neste bairro nobre de Brasília. Tem de tudo, para todos os gostos e tipos de bolso. Tive o prazer de conhecer a casa no mês passado, que embora muito pequena, é muito aconchegante, com uma decoração charmosa e uma iluminação muito agradável. Os preços são compatíveis com o que é servido: pratos individuais, com ingredientes diferenciados e um ambiente também diferenciado, ou seja, não é barato. Vale a pena conferir.

4 - Café Antiquário (Pontão do Lago Sul): com um cardápio extremamente variado e uma vista privilegiada para o Lago Paranoá, é uma boa pedida para aqueles que não sabem o que querem comer e gostam de variedade. Depois de alguns minutos lendo o cardápio fica fácil escolher o seu prato. Preços interessantes, boa carta de vinhos e bom atendimento.

Até breve, com outras novidades e informações... Grande abraço a todos!

Carbonara!

Receita Campeã... essa eu aprendi com meu amigo - italiano - Rodrigo, quando visitei ele e sua esposa Patrícia, em Londres. Só verdadeiros amigos aturam duas pessoas em sua casa por mais de 40 dias... rs

Então, vamos lá: espaguete CARBONARA com adaptações (para facilitar a vida!).

Ingredientes:

Espaguete n. 7 (pode ser outro, tá? fique a vontade)
Bacon
Ovos
Azeite
Creme de leite ou molho branco/4 queijos (de caixinha)
Salsa ou manjericão

O esquema é simples e está na ordem de tarefas:

O Bacon 

primeiro corte-o em cubinhos. Ao comprá-lo prefira uma peça não muito gorda (gordura), quando mais carne melhor. Frite-os até que fiquem dourados. Não precisa colocar óleo na panela, ok? O bacon já tem de mais. Outra dica: quanto maior a área da panela, mais rápida será a fritura. Quando terminar este processo, escorra o bacon e reserve-o em um recipiente com papel toalha.

Os ovos 

Sempre utilizo 5 ovos, ele deixa o macarrão encorpado. Em um recipiente bata os ovos (devidamente separado da casca) com uma pitada de sal e pimenta e deixe de lado.

O Macarrão 

Coloque a água para ferver e não se esqueça de um bom punhado de sal e um generoso fio de azeite. Quando a água estiver bem quente coloque o macarrão e mexa com um garfo grande, de vez em quando, só para garantir que ele não grude. Cozinhe o macarrão no ponto que desejar, para isso, vá "provando" ao longo do cozimento: pegue um fio de macarrão da panela com um garfo e resfrie-o em água corrente, coma e sinta a textura da massa. Encontrou o ponto? Então, escorra a água do macarrão e reserve-o.

O creme de leite ou molho branco de sua preferência:

Em uma panelinha prepare-o ou ferva-o se for pronto.

Momento "D"e ficar pronto:

Tenho em casa duas paejeiras, embora não goste de paella, mas o formato e a profundidade dessa panela é espetacular para cozinhar. Mas se não tiver uma em casa, prefira uma panela com diâmetro maior (não precisa ser uma tacho, né!?). Coloque um belo e generoso fio de azeite, aqueça-o e, em seguida, coloque o macarrão para dar uma fritadinha. Com o fogo baixo, mexa com cuidado para não cortar a massa. Coloque agora os ovos batidos sobre o macarrão para que sejam cozidos e fritos. Em seguida, coloque o bacon (já frito... só pra lembrar) e despeje aos poucos (de preferência dos cantos da panela para o centro) o molho branco, para que toda a massa seja envolvida. MEXA A MASSA CALMAMENTE PARA NÃO CORTÁ-LA!

Desligue o fogo e salpique com folhas de manjericão fresco ou salsa fresca/desidratada.

Pronto! Agora é servir e deixar na mesa o azeite e muito queijo para acompanhar!

Um abraço a todos!

Espaguete

Confirmando minha preferência - também - por massas... assisti alguns vídeos da TV QueroComer e esse, em especial, me encheu os olhos... A receita é do Chef Itamar Sinigaglia e as dicas são maravilhosas!

Lasanha

Vou finalizar o ano com essa receita maravilhosa que foi preparada e saboreada por amigos mais que especiais, na última segunda-feira: Fernanda, Mauro, Tati e Silvio esse post é pra vocês.

Lá vai a receita...

500 gr de massa fresca (que vá direto ao forno)

500 gr de muçarela

500 gr de presunto

100 gr queijo parmesão ralado

Duas latas de tomate pelatti

Um cubo de caldo sabor bacon

Mostarda, sal e pimenta a gosto

Aqueça rapidamente um fio de azeite na panela e, em seguida, coloque o tomate pelatti, a mostarda e o caldo e deixe cozinhar por alguns minutos. Como a massa é fresca, dispensa o cozimento prévio da mesma, e para não ter dúvidas de que ela realmente irá cozer, acrescentamos a mesma medida da lata do tomate pelatti de água. 

Vá experimentando e acertando, se necessário, com sal e pimenta. Capriche na mostarda, ela dá um toque todo especial ao molho de tomate realçando os sabores.

Para montar a lasanha, utilize (preferencialmente) um recipiente de vidro que vá ao forno (marinex) e coloque uma generosa camada de molho no fundo e, em seguida, forre-o com a primeira camada de massa, regue-a com uma concha de molho e inicie colocando as fatias de presunto e depois as de queijo. Repita essa sequência até a borda do refratário. Finalize polvilhando o molho parmesão

Não se esqueça que para cada camada de massa, faz-se necessário cobrí-la de molho, dessa forma não tem como errar o cozimento.

O tempo de preparo dessa receita é de aprox. 30 minutos, depois leve ao forno até que o molho esteja reduzido e o queijo de cima gratinado.

O que beber nesse caso?

Vai bem um vinho tinto seco "carbenet sauvignon", melhor ainda se for o chileno "Ventisquero" Clássico que tem um sabor inigualável, com tons de ameixa e cereja.

Espero que gostem da receita e apreciem esse belo vinho.

Abraços,

Quinta-feira

Quem me conhece sabe o quanto eu sou fã de massa e, por isso, obviamente, tenho mais facilidade em fazê-la e de criar e recriar sabores. Num desses dias de trabalho intenso, cansaço intenso e fome intensa... cheguei em casa e fiz essa massa que batizei de "Espaguete à Mandolini" em homenagem ao meu marido... =) e também porque ele é meu "apreciador" oficial dos pratos que faço em casa e esse está entre os seus preferidos. Prá quem gosta de massa, lembre-se sempre que um produto de qualidade faz toda a diferença, por isso não deixe de considerar preço e qualidade ao comprar massa no supermercado. O ideal é fazer a massa em casa, mas para pessoas como eu que moram em apartamento é praticamente impossível ! Bem, a receita é simples e serve muito bem duas a três pessoas:

* Meio pacote de espaguete,
* Para o molho:
- utilize duas latas de tomate pelatti que você encontra facilmente no supermercado,
- Duas colheres de mostarda,
- Meia colher de molho inglês,
- Duas cabeças de alho,
- Duas colheres de molho barbecue,
- Azeitona e azeite a vontade,

Cozinhe o macarrão, e enquanto isso aqueça o azeite, frite o alho (picadinho), acrescente os tomates juntamente com a mostarda, molho inglês e barbecue, e tempere com sal e pimenta a gosto (faça as correções que desejar, se você gosta do sabor da mostarda ou do barbecue como eu, capriche na porção). Deixe o molho cozinhar até encorpar, coloque a azeitona e pronto. Sirva com um saboroso azeite, pimenta moída na hora e queijo ralado.

Um grande abraço, e bom apetite!

Oliver do Clube de Golfe

Aonde eu trabalho tem um restaurante, carinhosamente chamado de “Bandejão” pelo menos por mim. Lá é bom, muito bom pra emagrecer. Você come pouco e isso só favorece, então bom é pouco, ele é ótimo. Mas não dá pra comer todo dia, sabe como é... a gente sempre quer alguma coisa diferente.

Num desses dias, eu e meus colegas de trabalho decidimos conhecer o Restaurante Oliver que fica no Clube de Golfe de Brasília e que decisão BOA!

Um lugar lindo, calmo, limpo e aconchegante.

Eu já conhecia o Oliver da Asa Norte, mas o do Clube de Golfe é maravilhoso.

Provei mais uma vez um capellini à italiana, meia porção, tomei minha coca-cola com gelo e gastei pelo maravilhoso almoço, R$ 26,00. Te digo uma coisa: valeu cada centavo.

Está aí, mais uma opção pra uma boa mesa a qualquer momento, mesmo que seja no tão corrido horário de almoço.

Setor de Clubes Esportivo Sul, Trecho 2, Lote 2, Clube de Golfe de Brasília
Tel: (61) 3323-5961

Abraços!

Almoço de domingo

Feito em casa... Quero compartilhar o prato principal do meu almoço neste último domingo: capellini ao molho de estrogonofe de filé mignon.

O capellini é uma massa fina, com apenas 3 minutos de cozimento e que demanda atenção dobrada para que não fique "papa". Tenho algumas marcas preferidas de macarrão como a Colavita e Barilla com preços mais salgados, mas com sabores inconfundíveis.  

O molho é aquele "basicão" de estrogonofe, sem segredo: 

400 gramas de filé mignon picado 

2 cxs. de creme de leite

1/2 xic. de champignon

1/2 colher de sopa de margarina

1 colher de chá de farinha

1 colher de café de molho inglês 

Catchup, mostarda, e sal a gosto 

Frite a carne separadamente sem mexer muito para não juntar água.

Derreta a manteiga e frite o champignon por aprox. dois minutos, coloque a farinha e deixe cozinhar por dois ou três minutos. Coloque o creme de leite, o catchup, a mostarda, e o molho inglês e faça as correções, se necessárias, com sal.

Deixe cozinhar por alguns instantes e coloque-o na carne.

 Faça pratos individuais e não mexa no formato do macarrão, colocando o molho sobre a massa.

 Sirva com queijo e um belo fio de azeite.

 Bom apetite!

 

Pra fazer em casa!

Essa receita é pra fazer em casa e receber bons amigos.

Apreciei essa massa maravilhosa numa reunião de amigos do trabalho, que após os petiscos e boas conversas o nosso querido amigo Botelho nos agraciou com suas habilidades culinárias e em poucos minutos lá estava ele: o RISONI! 

Um macarrão com formato de arroz coberto por 4 tipos de queijo, presunto, azeitona, pimenta e champignon. Um espetáculo de sabor e praticidade!

Não pensei duas vezes, resolvi fazê-lo em minha casa para receber uma visita que já não é visita, mas sim aquele ser que você passa a chamar de "parte da família", por isso não precisa fazer sala, onda e graça, afinal; ele agora é um ente querido que faz parte da família... (risos)

A aprovação do prato, como na casa do nosso amigo Botelho, foi de 100%.

Não levei mais de 30 minutos para fazer e servir. Acredite, esse prato vai fazer de você um Chef, ou melhor, um Gourmet!

Aqui vai a receita,

Ingredientes
1 caixa de risoni (macarrão em forma de arroz)
150 gramas de mozarela ralada
150 gramas de provolone ralado
150 gramas de parmesão ralado
150 gramas de catupiry
1 xícara de azeitonas verdes picadas
200 gramas de presunto em tirinhas
1 xícara de cogumelos fatiados
Salsinha picada
Sal
Pimenta a gosto
1 lata de creme de leite com o soro
2 conchas da água do cozimento da massa 

Como Fazer
Cozinhe o risoni em água fervente até ficar “al dente”. Coloque-o em uma tigela e misture todos os outros ingredientes. Passe para um pirex, polvilhe com mais parmesão e leve ao forno para gratinar. 

Esta e outras receitas você encontra no site Temperando a Vida, link abaixo.

http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=1081&mes_pq=&ano_pq=&linktip=&busca=risoni&cod_categ=

Um abraço!