Especial Campos do Jordão II

Pessoal,

Dando sequência ao especial de CJ, o roteiro de hoje são os seguintes:

Churrasco ao Vivo, Davos, Safári e Chocolates Montanhês.

Churrasco ao Vivo

Foi a nossa "primeira parada" gastronômica em Campos.

Chegamos na cidade na segunda-feira, por volta das 15 horas e não tínhamos almoçado. Depois de escolhermos a pousada, nos instalamos perto das 17 horas. A fome era gigante e então, a nossa opção foi relaxar, tomar um banho quentinho e colocar uma roupa bem quentinha para enfrentar o friozinho da rua e procurar um bom lugar para jantar. Pensamos em carne... e vimos a propaganda do Churrasco ao Vivo pelas ruas durante o dia e o recepcionista do hotel disse que era uma boa opção. Perto das 19 horas saimos da pousada rumo ao Churrasco ao Vivo... mas fique tranquilo, lá não é abatedouro ... rs rs ... o "ao Vivo" do nome só o dono sabe o por quê... Mas em resumo, o lugar é bom! A casa oferece cortes argentinos por preços razoáveis e porções que servem duas pessoas. O espaço oferece além de churrasco, outros pratos como massas e fondue (claro!). O atendimento foi nota 10.

Davos

A especialidade da casa é cozinha suíça, então pense... lá teremos fondue? A resposta é, SIM.

Mas além do fondue (clássico em Campos do Jordão, todo lugar tem!) a casa oferece outros pratos quentes comos carnes variadas, caldos e cremes, além de uma boa carta de vinhos de preços variados. O ambiente é aconhegante, com uma bela lareira no centro da área interna do restaurante, mas não é exclusivo para um jantar a dois, pode ser a três... enfim... O fondue é o clássico, sem muita novidade. Mas, vale a pena reservar uma de suas noites e desfrutar da gastronomia do lugar. O preço do fondue varia de 40 a 70 reais dependendo se para uma ou duas pessoas e se é de queijo, carne ou chocolate. O atendimento foi nota 10.

Safári

O restaurante fica na rua mais movimentada de CJ, no famoso centrinho, ao lado da Baden Baden (comentarei sobre ela no px. post).

Com mesas dispostas na calçada e dentro do pequeno restaurante, a casa oferece pratos variados que passeiam pela cozinha brasileira, suíça e afins (lá também tem fondue!). A carta de cerveja é interessante e os preços "apreciáveis". Provei um creme de queijo servido no pão italiano com uma grossa camada de queijo... aprovado, muito gostoso... O atendimento do lugar não é muito eficiente, ainda mais porque era um dia de semana e não tinha mais de 4 mesas sendo atendidas ao mesmo tempo... fica a observação para você que pretende conhecer o lugar.

Chocolates Montanhês

Chocolate Quente Cremoso

Segundo pesquisa realizada por empresa especializada, esta é a casa que produz e oferece o melhor chocolate de Campos do Jordão. Tivemos duas oportunidades de conhecer os produtos, uma no primeiro dia e a outra no último dia de nossa estada. No primeiro dia em que chegamos em Campos do Jordão provamos o mini fondue de chocolate com morango e banana e o chocolate quente cremoso... o friozinho de 6 graus deixou tudo perfeito... uma delícia. O preço: um mini fondue a 13 reais... e um chocolate quente pequeno a 8 reais... caro? Bem, poderia ser mais barato. No último dia não fomos tão felizes na loja dos Chocolates Montanhês... o sabor do chocolate do mini fondue estava absurdamente doce e a textura muito fina. Os produtos da loja são bem apresentados, em caixas bem bonitas, mas bem caras também. Quase o preço da kopenhagen.

Mini Fondue

Abraços aos naveg@ntes! Até o próximo post!

Daniel Briand

Olá Navegantes!
Mais uma dica para aproveitar o fim de tarde e início de noite em Brasília.
O tempo "fresquinho" que tem feito no Planalto Central (aqui não faz frio!) dá um toque todo especial para aproveitar o espaço bem acompanhado e desfrutar das delícias da casa.

Uma dica mais que especial: experimente a SOPA de CEBOLA! Ela é maravilhosa! Com vários queijos gratinados, uma delícia. Sem falar nos doces... espetaculares.

O preço?
Depende do tamanho da sua fome e combinações.

Mas para manter meu padrão de informação no blog, e os navegantes têm gostado, vamos lá:
A combinação que eu fiz: sopa de cebola+água+sobremesa= R$ 30,00.

Deu pra ter uma noção? Então, aproveite...

Grande abraço!

Banana Flambada

Flambar, eis a questão! 

Não é complicado, mas requer um certo jeito. Depois de alguns testes, não incendiei a minha cozinha, graças a Deus, e a banana flambada ficou uma delícia.

Achei muitas receitas na internet e cada uma com algum detalhe diferente. Percebi, de novo, que o que vale mesmo é o gosto do freguês e ponto.

A lista de compra dos ingredientes foi a seguinte:

Um dúzia de banana nanica madura (no ponto)

Açúcar e canela em pó

Manteiga ou margarina

Suco de laranja

Limão

Conhaque/Contreau

Sorvete de creme ou baunilha

Fiz vários testes, misturei os ingredientes e após algumas tentativas cheguei a algumas conclusões, mas apresento aqui aquela que mais agradou meus "amigos fregueses":

"Banana Flambada da Gi"

Descasque a banana e corte-a ao meio, enquanto isso, em uma frigideira de teflon, derreta uma colher de café de margarina/manteiga e frite a banana (dos dois lados) deixando-a bem corada. Com uma colher de sopa bem cheia de açúcar polvilhe a banana (cuide para que o fogo esteja baixo) para que ela caramelize, neste mesmo momento polvilhe a gosto com canela em pó.

Deixe no fogo por alguns minutos e quando o açúcar estiver caramelizado, flambe a banana com conhaque ou contreau (prefira o contreau pelo sabor apurado do licor que faz toda a diferença na sobremesa). Em seguida, coloque 3/4 de copo americano de suco de laranja e deixe o suco virar uma calda (não muito grossa). Desligue o fogo e sirva com o sorvete.

Vamos para a parte tensa do processo: flambar.

Fiz alguns testes e percebi que o ideal é uma frigideira com a borda não muito alta e ao colocar o conhaque ou contreau, deixe-o por alguns segundos na panela antes de aumentar o fogo. Quanto mais bebida colocar, mais alta será a chama, então a dica é: vá aos poucos... e incline um lado da frigideira próximo da chama. Não se desespere, a chama desaparece em poucos segundos, mas para que ela não se alastre pelo seu fogão (rs) observe duas coisas importantes: 

1. não abuse na quantidade de bebida, 

2. cuide para que seu exaustor esteja sempre desligado.

Por que o limão?

Não vamos fazer apenas uma banana, certo? Faremos muitas. E para não perder tempo limpando a frigideira ou utilizando várias, corte o limão ao meio e limpe a frigideira com o lado do sugo do limão, vai fazer uma calda grossa, mas é só passar papel toalha que a frigideira estará pronta para uso em poucos segundos.

Essa sobremesa é um espetáculo e muito fácil de fazer.

Boa semana e um grande abraço a todos (as)!