segunda-feira, 27 de abril de 2009

Grenat Cafés Especiais


Visitei a casa na semana passada e, embora pequena, é muito aconchegante. Aquela porta me lembrou os cafés de Londres.

A carta de cafés faz jus ao nome, realmente eles são especiais, na temperatura certa, no ponto.
Provei as mini-tortinhas e também aprovei.
Quanto aos preços, bem, não é dos mais caros e nem dos mais baratos, por isso vale muito a pena curtir o pequeno espaço acompanhado (a) da pessoa especial e amada ou para um café de fim de tarde com os amigos... bater papo, jogar conversa fora.

Aproveite o tempinho romântico... o friozinho de Brasília... e vá conhecer.

Abs aos navegantes e até a próxima!

quarta-feira, 22 de abril de 2009

Feijoada


Essa é a minha receita: só coloco o que eu gosto e, como sempre, prezo por receitas rápidas e que não me tomem muito tempo. Então... a receita é campeã e prática; nada de ficar horas preparando os ingredientes ... aqui vai a receita da Feijoada da Gi:

Essa feijoada eu fiz no feriado de terça-feira para 8 pessoas, mas serve tranquilamente 10.

1k de feijão preto
700 gr de paio
300 gr de calabresa
500 gr de bacon
700 gr de costelinha de porco defumada
Folhas de louro
Alho picado
3 cubos de caldo de costelinha de porco
Sal a gosto

Vamos lá, na ordem das tarefas:

Sua primeira ação é deixar o feijão de molho.

Corte em cubos o bacon e fatie em rodelas de 1 cm (mais ou menos) o paio. Retire a camada protetora do paio ou linguiça calabresa, aquele "papel" é extremamente desagradável. Para retirar utilize a ponta da faca. Reserve estes ingredientes.




A costelinha defumada deverá ser fervida por aprox. 5 minutos em água bem quente. Após fervê-la escorra a água e deixe esfriar. Reserve este ingrediente.

Nós vamos utilizar uma panela de pressão, e para agilizar ainda mais o processo ferva 2 litros de água.

Agora é botar a mão na massa:

Aqueça a panela de pressão (para a quantidade relacionada, utilize duas panelas) e frite rapidamente o bacon, o paio, a calabresa e o alho (não coloque óleo, não precisa). É uma fritada rápida, ok?

Coloque a costelinha e, em seguida, o feijão e despeje a água quente até completar a marca de limite máx. da panela. Sempre respeite aquele "risquinho"... é mais seguro! rs.

Coloque os cubos do caldo de costelinha, mexa e feche a panela.
Do primeiro apito da panela de pressão, conte mais ou menos 20 minutos. Esse é o tempo para o cozimento dos ingredientes.

Passado os 20 minutos, desligue o fogo e retire a pressão da panela com muito cuidado! Vencida essa etapa, retire a tampa da panela e acenda o fogo novamente, você vai perceber que o feijão está cozido (não destruído), mas o caldo não está grosso. Então, deixe a feijoada engrossando no fogo baixo. Esse é um ótimo momento para se corrigir o sal (se achar que está faltando) e colocar algumas folhas de louro para dar um aroma.

Depois de 10 a 15 min. o caldo estará grosso e a feijoada pronta para ser servida!

Não esqueça dos clássicos acompanhamentos:

- arroz
- couve (com alho frito)
- laranja
- farofa
- e o que mais você gostar!

Que maravilha! Que feriado bom!
Os convidados gostaram do almoço!!

Abraços, Gi.



domingo, 12 de abril de 2009

Carbonara!

Receita Campeã... essa eu aprendi com meu amigo - italiano - Rodrigo, quando visitei ele e sua esposa Patrícia, em Londres. Só verdadeiros amigos aturam duas pessoas em sua casa por mais de 40 dias... rs

Então, vamos lá: espaguete CARBONARA com adaptações (para facilitar a vida!).

Ingredientes:

Espaguete n. 7 (pode ser outro, tá? fique a vontade)
Bacon
Ovos
Azeite
Creme de leite ou molho branco/4 queijos (de caixinha)
Salsa ou manjericão

O esquema é simples e está na ordem de tarefas:

O Bacon 

primeiro corte-o em cubinhos. Ao comprá-lo prefira uma peça não muito gorda (gordura), quando mais carne melhor. Frite-os até que fiquem dourados. Não precisa colocar óleo na panela, ok? O bacon já tem de mais. Outra dica: quanto maior a área da panela, mais rápida será a fritura. Quando terminar este processo, escorra o bacon e reserve-o em um recipiente com papel toalha.



Os ovos 

Sempre utilizo 5 ovos, ele deixa o macarrão encorpado. Em um recipiente bata os ovos (devidamente separado da casca) com uma pitada de sal e pimenta e deixe de lado.






O Macarrão 

Coloque a água para ferver e não se esqueça de um bom punhado de sal e um generoso fio de azeite. Quando a água estiver bem quente coloque o macarrão e mexa com um garfo grande, de vez em quando, só para garantir que ele não grude. Cozinhe o macarrão no ponto que desejar, para isso, vá "provando" ao longo do cozimento: pegue um fio de macarrão da panela com um garfo e resfrie-o em água corrente, coma e sinta a textura da massa. Encontrou o ponto? Então, escorra a água do macarrão e reserve-o.

O creme de leite ou molho branco de sua preferência:

Em uma panelinha prepare-o ou ferva-o se for pronto.

Momento "D"e ficar pronto:

Tenho em casa duas paejeiras, embora não goste de paella, mas o formato e a profundidade dessa panela é espetacular para cozinhar. Mas se não tiver uma em casa, prefira uma panela com diâmetro maior (não precisa ser uma tacho, né!?). Coloque um belo e generoso fio de azeite, aqueça-o e, em seguida, coloque o macarrão para dar uma fritadinha. Com o fogo baixo, mexa com cuidado para não cortar a massa. Coloque agora os ovos batidos sobre o macarrão para que sejam cozidos e fritos. Em seguida, coloque o bacon (já frito... só pra lembrar) e despeje aos poucos (de preferência dos cantos da panela para o centro) o molho branco, para que toda a massa seja envolvida. MEXA A MASSA CALMAMENTE PARA NÃO CORTÁ-LA!

Desligue o fogo e salpique com folhas de manjericão fresco ou salsa fresca/desidratada.

Pronto! Agora é servir e deixar na mesa o azeite e muito queijo para acompanhar!

Um abraço a todos!


sábado, 11 de abril de 2009

Parrilla Madrid


O Madrid é um bar/restaurante que eu estava ensaiando pra ir já faz um tempo e quando fui estava em reforma! Mas neste último domingo fui ao novo Parrilla Madrid (acrescentaram o Parrilla depois da reforma e novidades no cardápio) e estava muito curiosa para conhecer os pratos da casa.
Já tinha lido algumas coisas sobre o Parrilla na internet, então lá fui com algumas expectativas...

Vamos lá...

O ambiente é legal, com uma decoração diferenciada e bonita, principalmente quando se consegue uma mesa dentro do restaurante e perto da janela. A mesa é bem posta, os guardanapos são de pano - apesar de eu ter visto que nas mesas dispostas na frente do balcão de atendimento e próximo à grelha, os guardanapos eram de papel.
Os preços são acessíveis e os pratos variam de tamanho, possibilitando boas combinações, por exemplo, 1/2 e 1/4 da porção.
O ambiente não é dos mais silienciosos, por ser um espaço pequeno, as mesas são bem próximas uma das outras e, por isso, a conversa é "compartilhada". Mas claro, isso só acontece porque o lugar está cheio... e isso é bom para o proprietário, não é? Mas um estudo para ampliar a casa seria válido.
O atendimento dos garçons (de forma geral) é bom, embora eu tenha pedido minha bebida logo ao chegar, o garçom simplesmente esqueceu de mim. Tive que pedir para outro que foi muito atencioso. Dou destaque para o gerente ou dono da casa (não sei) que é muito e preocupado com os detalhes do atendimento... mas não perguntei o nome dele...

Comemos de entrada uma porção de montaditos, em seguida um bife ancho de 700 gr, com arroz parrilero e farofa com ovos. Pedimos que a carne fosse ao ponto (rosada no meio), mas das duas peças servidas, apenas uma veio corretamente. A outra veio branca... e prá quem gosta de carnes e com esse corte, sabe que tem que ter um "sanguinho" escorrendo.
Para os apreciadores de bebidas a casa oferece uma carta de vinhos e o chopp é Brahma.

Numa avaliação geral consideraria o som ambiente, o atendimento do garçom que esqueceu de mim, a carne que não veio totalmente como pedimos e a proximidade das mesas... com isso dou nota 7,5.

Abraços a todos!! Bom feriadão!

sexta-feira, 10 de abril de 2009

Que dia!


Hoje, sexta-feira SANTA, é dia de reflexão, de olhar para a cruz de Jesus e lembrar do seu sacrifício feito por nós e, com isso, todos nós temos livre acesso a Deus e podemos ser chamados de seus filhos. Hoje é dia de cultivar os laços em família e agradecer a vida que nos foi dada.

A todos, feliz páscoa! Porque a páscoa é hoje!
E que no domingo celebremos a ressurreição de Cristo, que venceu a morte e nos trouxe a vida e salvação. Por isso, temos muito o que comemorar. "Apesar de" muitas coisas que se passam, temos muito o que comemorar. Graças a Deus por tudo.

Abraços, Gi.

domingo, 5 de abril de 2009

Vila Planalto

Conhecida pelos inúmeros restaurantes e pela localização estratégica, principalmente, para quem trabalha na região da Esplanada dos Ministérios e do Setor de Clubes Sul, a Vila Planalto é uma opção para variar o cardápio e os custos diários com alimentação.

Relaciono e comento, logo abaixo, alguns restaurantes que já fui:

Caminhos de Minas
Com um enorme fogão à lenha que deixa o ambiente muito quente. Mas a comida é muito boa, caseira mesmo, parece comida de mãe. A dona do restaurante é muito gentil e acolhe a gente como se fosse da casa... Preço bacana... aceita visa vale.

Gameleira
Fica onde um dia foi o famoso "Cabana da Árvore". O lugar é muito agradável, bem fresquinho, a comida é goiana e mineira, bem servida. A ressalva que faço é no cardápio de bebidas que não oferece "água"... sim, não tem garrafa e copo de água para vender. Preço bacana. Não aceita visa vale... segundo o dono "dá um trabalho arrumar essa coisa..." ai ai...

Fogão de Pedra
Fica perto da praça Rabelo, sempre muito cheio, por isso tente chegar um pouco antes de meio-dia para aproveitar seu horário de almoço sem estresse. Comida boa, bem servida, muito variada e com um churrasco bem feito e oferecido todos os dias. A sobremesa é por conta da casa e oferece doce, tipicamente, mineiro. O ambiente do restaurante poderia ser mais claro, melhor iluminado e as mesas com mais espaço entre uma e outra. Preço razoável para um almoço que oferece churrasco. Aceita visa vale.

Todas as opções apresentadas são baratas e com boas refeições. Aos amigos e visitantes que conhecerem outros lugares na Vila e que quiserem indicar... estou recebendo novas dicas para o meu almoço!

Grande abraço, Gi.