Churrasco

Aos apreciadores do bom e clássico churrasco, aqui vão as dicas do jornalista Claudio Gradilone que é colunista no site do IG no qual escreve sobre finanças pessoais.

Por que não aliar o últil (economizar) ao agradável (comer aquela picanha na cia dos amigos)? Afinal, temos que cultivar a boa prática do não desperdício.

Aproveitem o bom e ensolarado domingo!

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Como não torrar dinheiro no churrasco

O domingo se aproxima e, apesar dos ameaçadores prognósticos de chuva, domingo é dia de churrasco, o prato preferido dos brasileiros (sim, as pesquisas mostram que a feijoada ocupa um honroso segundo lugar na preferência nacional). Como fazer para não desperdiçar dinheiro na hora de reunir os amigos ao redor das brasas?

Segundo o Serviço de Informação da Carne (SIC), mantido pelas entidades que representam o setor, o cálculo é razoavelmente simples: cada convidado deverá consumir ao redor de 400 gramas de carne. Assim, um churrasco com dez convidados vai requerer quatro quilos de carne, e vinte convidados vão demandar oito quilos.

Essa, porém, é uma conta simplista, que considera apenas um tipo de carne. Segundo o SIC, se houver um bufê de saladas é possível reduzir a conta para 300 ou 350 gramas de carne por pessoa. Nos churrascos, os homens tendem a comer mais carne e as mulheres em geral consomem mais acompanhamentos como saladas.

Se você optar por mais variedade no cardápio, vale a recomendação do empresário gaúcho Mauro Camargo, criador do programa Embaixador do Churrasco. Ele sugere oferecer as seguintes entradas: linguiça (60 gramas por pessoa), asa de frango (100 gramas por pessoa) e costela de porco (100 gramas por pessoa). As carnes principais são picanha (150 gramas por pessoa), fraldinha e maminha (100 gramas por pessoa). No total, 510 gramas por pessoa.

E quanto às bebidas? A conta mais básica é de meio litro de água mineral e refrigerante por pessoa. Se o dia prometer ser excepcionalmente quente, pode elevar para 600 mililitros por pessoa. No caso da cerveja, a recomendação é de três latas por pessoa – mas essa conta varia muito, dependendo do consumo de álcool dos convidados.

Extraído em 23.01.2010 http://colunistas.ig.com.br/seudinheiro/2010/01/23/como-nao-torrar-dinheiro-no-churrasco/

Atualizando...

Olá blogueiros, companheiros, amigos e visitantes!

Conforme minha barriga cresce (já estou, aliás estamos quase lá), meu tempo está muito apertado com os preparativos para a chegada do meu primeiro filhote.

Mas tenho algumas atualizações a fazer e por isso estou aqui! Atualizações que farão a diferença para aqueles que, como eu, estão em janeirão em Brasília.

1 - Restaurante Trulli (Asa Sul): ficou fechado por algum tempo para reforma, mas a casa foi extinta definitivamente. Para aqueles que apreciavam os bons pratos servidos no Trulli como eu, agora ficarão só na saudade. Uma pena. O novo restaurante que ocupa o local é o "Don Durica", numa versão self service, muito boa por sinal. Várias saladas, carnes e acompanhamentos bem apetitosos.

2 - Restaurante Oliver (Asa Norte): a casa está fechada neste endereço, restando apenas no Clube de Golfe de Brasília, que aliás fica num local charmosíssimo. Minha lamentação com o encerramento das atividades do Oliver da Asa Norte é que ele ficava numa região central de BsB, de fácil acesso durante a semana, além do ambiente moderno e aconchegante.

3 - Restaurante San Lorenzo (Sudoeste): me impressiona a variedade de bares e restaurantes instalados neste bairro nobre de Brasília. Tem de tudo, para todos os gostos e tipos de bolso. Tive o prazer de conhecer a casa no mês passado, que embora muito pequena, é muito aconchegante, com uma decoração charmosa e uma iluminação muito agradável. Os preços são compatíveis com o que é servido: pratos individuais, com ingredientes diferenciados e um ambiente também diferenciado, ou seja, não é barato. Vale a pena conferir.

4 - Café Antiquário (Pontão do Lago Sul): com um cardápio extremamente variado e uma vista privilegiada para o Lago Paranoá, é uma boa pedida para aqueles que não sabem o que querem comer e gostam de variedade. Depois de alguns minutos lendo o cardápio fica fácil escolher o seu prato. Preços interessantes, boa carta de vinhos e bom atendimento.

Até breve, com outras novidades e informações... Grande abraço a todos!

Banheiro de Restaurante

Taí um assunto importante pra quem gosta de boa mesa, bom atendimento, presteza e cordialidade quando está num restaurante... ter a sua disposição banheiros limpos e adequados é essencial e primordial.

O escritor desse blog dá nota aos banheiros... achei uma excelente ideia: http://banheirosderestaurantes.blogspot.com/

É uma pena chegarmos em casas que oferecem excelentes pratos, às vezes até premiados... mas com banheiros que precisam de manutenção.

Abs, t+.

PEIXE!

Pessoal,

após um merecido período de férias, diga-se de passagem, férias de tudo mesmo, cá estou novamente.

Devido ao meu estado "interessante", tenho me aventurado com sabores que antes da gravidez jamais imaginaria apreciar; por exemplo, comer peixe. Pois é, me rendi.

Primeiro por questão de saúde mesmo, mas também porque nas férias, em minha cidade natal, tive uma aula sobre o assunto. Nada melhor do que ter amigos que trabalham no ramo. Meus agradecimentos à Li e a Lê pelas dicas, valeu meninas.

O que mais gostei foi de comer filezinhos de peixe com sabor leve, sem cheiro forte, que você prepara e a cozinha não fica com aquele cheiro de peixe por horas. Pois bem, são eles: o filé de aruanã, a pescada branca e a raia.

Problema: se fosse em São Paulo, saberia onde comprá-los, mas e aqui em Brasília? Onde encontrar uma boa peixaria, com produtos frescos e de procedência?

Peço a ajuda de vocês com indicações.

Tenho resistido comprar em supermercados... mas se não tiver outro jeito, vou arriscar.

Abraços a todos!

Cozinha Alemã - FRED

Uma boa opção para se apreciar pratos típicos da culinária alemã em Brasília fica na quadra da 405 Sul, no Fred Restaurante. Uma casa pequena, aconchegante, climatizada, com serviço de manobrista (cobrado) e cardápio "rico" de pratos alemães.

O famoso picadinho de carne, guarnecido de arroz, farofa, banana e ovo deve ser apreciado na primeira visita à casa e, em outras oportunidades, aproveite as outras opções.

O restaurante oferece uma excelente carta de cervejas, afinal, estamos falando de uma casa alemã.

Então, para aqueles que apreciam uma boa comida e bebida (cerveja), esta é uma boa opção.

Os preços são mais salgados, um jantar ou almoço completo com entrada simples, picadinho e bebida fica aproximadamente uns 100,00 reais o casal, mas pode ficar mais caro ou barato dependendo do que se vai beber e comer... o valor é só pra ser ter uma ideia.. uma noção, ok?

Aprecie novos sabores e aproveite o que há de melhor em nossa cidade. Celebre os bons momentos.

Um grande abraço!

Galeteria Gaúcha

Quem me acompanha aqui no blog sabe o quanto eu sou apaixonada por carnes. Não desprezo uma picanha mal passada, que delícia. Mas, estou proibida de comer carne mal passada até março do ano que vem. O motivo? Muito nobre! Estou grávida!!!! =) Então, como uma boa e futura mamãe, sigo cuidadosamente os conselhos da minha médica.

Bem, diante disso queridos (as) naveg@ntes, estou apreciando vorazmente galeto assado...

Uma boa opção para se fartar à vontade de um delicioso franguinho assado, polenta frita, salada, macarrão com molho à bolonhesa e maionese de batata é a Galeteria Gaúcha que fica no Lago Norte, CA 07.

A casa possui dois salões que acomodam muito bem casais, famílias inteiras e colegas de trabalho em dias de comemoração. Tudo com muita fartura.

Como um bom estabelecimento "gaúcho" o suco de uva não pode faltar. Você pode pedir o copo ou a jarra.

Para aqueles que sempre tem ao seu lado uma pessoa querida que não gosta de galeto, a casa oferece uma porção de picanha no lugar do franguinho assado.

O buffet completo e o suco de uva fica em torno de 30 reais por pessoa. Vale a pena.

Um grande abraço a todos.

Panelinha

Olá!!

Hoje quero comentar sobre um restaurante que fica perto da minha casa, inaugurado no ano passado... é o restaurante "Panelinha" que fica na comercial da 316 norte, próximo ao Marietta e do português Sagres, virado para dentro da quadra residencial.

O espaço é bem pequeno, aconchegante e além da área coberta, possui algumas mesas debaixo das árvores com cadeiras bem confortáveis.

O cardápio da casa é exclusivamente da cozinha nacional, ou seja, arroz, feijão, farofa, mandioca cozida ou frita, picanha grelhada, tapioca, escondidinho, arrumadinho... e outros. Tudo servido em pequenas panelinhas que dão um charme a mais aos pratos.

Sucos naturais variados, chopp Brahma, vinhos, sobremesas apetitosas e tudo com preços bem acessíveis. Este é o Panelinha.

O atendimento ainda precisa de alguns ajustes, um pouco mais de atenção ao montar a mesa e cuidado com a apresentação dos pratos e talheres melhoraria muito, uma vez que a casa vive cheia de gente, não a ponto de você ficar na espera, mas é sempre bem movimentada. Digo isso, porque gostei do lugar, eu e meu marido já fomos lá três vezes na mesma semana, da primeira vez sozinhos e depois já convidamos os amigos. Mas sempre percebemos uma desarmonia entre cozinha e garçons. Mas os garçons são muito simpáticos e bem humorados.

O cardápio embora seja bem variado, a falta de alguns itens é comum, às vezes você faz o pedido e daqui a pouco volta o coitado do garçom pedindo desculpas porque a cozinha não está servindo aquele prato ou sobremesa naquele dia. Colocar estas informações no cardápio ajuda o cliente na sua escolha.

Mas, como já disse, o lugar é bom e já caiu na graça das pessoas por isso vive lotado e o aprimoramento dos serviços prestados tem de ser uma consequência de uma empresa que deseja fidelizar os seus clientes.

Fica a dica... comidinha brasileira no almoço e no jantar... o Panelinha é uma boa opção.

Abraços!

Marvin e Don Durica

Quero comentar sobre dois lugares que frequento esporadicamente, por esta razão, ainda não tinha colocado nada aqui no "Diário da Mesa".
Então, vamos lá! Marvin e Don Durica.

É "da família Marietta".
Temos o Marvin e a Marietta em vários pontos da cidade como, por exemplo, no Casa Park e Pier 21. É a combinação do ligth com o "esqueça a dieta"! O Marvin oferece vários tipos de sanduiches com recheios que fogem do tradicional, mas fique tranquilo o cardápio oferece o clássico Hamburguer e X- Salada. Os preços variam entre (+/-) 16 e 25 reais dependendo do tipo de lanche. Já apreciei o Cachorro Quente da casa, o X-Salada e o Filet Saturno. De tudo o que já provei, o Filet Saturno é a combinação perfeita para quem quer matar a fome sem brigar com a balança depois.

O Filet Saturno é um prato (grande) com legumes (cenoura, abobrinha, cebola, champignon, brócolis e tomate) na chapa regados ao molho shoyu, uma generosa porção de salada de alface, rúcula e tomate, dois pedaços de filet grelhados e uma deliciosa batata rosti recheada com queijo e bacon (ufa!). É uma refeição completa e que cabe a qualquer momento. Vale a pena conferir. Leve os filhos, sobrinhos e netos que a casa oferece um prato especial para crianças.

Don Durica

A casa fica no início da Asa Norte e oferece um buffet completo com pratos quentes, frios, massas, saladas e sobremesa. Aos domingos o preço chega a mais de 30 reais por pessoa.

Os pratos servidos são bem feitos, com grande variedade de carne e salada. Você senta e come aos poucos... e vai apreciando os pratos e as horas passando. Então, vá com a família, amigos e sem pressa... para aproveitar bastante (rs).

Confesso que o preço sugerido pela casa não me atrai. Como sempre falo aqui, pelo preço do buffet você pode ir à um restaurante com cardápio diferenciado e apreciar um prato exclusivo. Mas esta é a minha opinião, então... fiquem à vontade.

Um grande abraço e até a próxima!

Campos do Jordão IV - As melhores dicas

Não sei você, mas eu sempre deixo o melhor para o final... então, considere este último post de Campos do Jordão como "O Melhor da Cidade".

Cervejaria Baden Baden

Localizada na cidade de CJ, em uma pequena área, a fábrica se propõe a fazer um produto (cerveja) artesanal de qualidade e diferenciado das grandes marcas. Para visitar a fábrica é free (0800), você apenas precisa ligar com antecedência para marcar o horário. Algumas empresas de turismo oferecem o transporte, mas se você estiver de carro poderá se deslocar facilmente até a fábrica. Recomenda-se que o turista chegue ao local com 20 minutos de antecedência para confirmar sua reserva.

Antes de iniciar a visita você fica aguardando numa área reservada para o grupo que dispõe de cadeira e guarda-sol. A visita é guiada por uma funcionária da empresa e logo na entrada você ganha um "vale chopp" para degustação no final. A visita toda tem a duração de aprox. 30 minutos onde são apresentados os ingredientes da cerveja, processos, até o produto final. Após a degustação, você tem uma loja com todos os produtos da Baden Baden, incluindo camisetas, bonés, copos e outros.

O outro lado da Baden Baden é a cervejaria no centro do Capivari, com muitas mesas na calçada, um cardápio legitimamente alemão, com vários tipos de salsicha, chucrute, carne de porco defumada e, claro, a cerveja da casa.

O ambiente é bem agradável, frequentado pelos turistas e pela sociedade paulistana... então, é um desfile de gente? Sim, e de carros também. Apesar disso, o local é simples, sem luxo e informal. Depois de desfrutar das delícias da casa, você tem a sua disposição uma loja da Baden Baden com produtos da cervejaria, além da linha completa de cervejas.

Para quem aprecia cerveja, já podemos encontrar a Baden Baden na rede do Pão de Açúcar.

Baden Baden: parada obrigatória.

E o último comentário sobre Campos do Jordão, sem dúvida, em minha opinião, é o melhor de todos... então, vamos lá!

Ludwig

O restaurante fica em uma linda casa que foi construída na década de 60 e tem a sua volta um belo jardim. Em dias normais, a casa atende até 80 pessoas, mas pode atender até 250 em grandes eventos. O grande lance é como é a casa... começando pela decoração clássica e rústica, com toque europeu. Os quadros nas paredes e cada objeto de arte formam um linda combinação.

Quando chegamos até o restaurante, que fica ao lado da Pousada Canadá Lodge, ficamos intimidados com o silêncio do ambiente, mas depois percebemos que o lugar era diferente mesmo... hummm... meu amigo, no Ludwig se vai "a dois" e ponto. Pense num lugar romântico ... com uma linda sala, lareira, mesas bem postas, pratos de porcelana, talheres de prata, taças de cristal... um atendimento personalizado, cheio de mimos e atenção. Quer um pequeno exemplo?

Depois de escolher os pratos, bebidas... o garçom (atento) diminui a luz que fica sobre a mesa pra deixar o local mais aconhegante ... outro exemplo: pedimos o fondue de queijo da casa, eleito três vezes consecutivas pela Revista Veja como o melhor de CJ, ficamos no aguardo... escolhemos um vinho... e entre uma conversa e outra, eis que chega o fondue! O garçom muito educado põe a mesa, apresenta os acompanhamentos (além dos pães, cubos de pera, geleias de damasco, framboesa, abacaxi e cereja) e, em seguida, explica como o fondue foi feito. Em sua mão esquerda uma garrafa de aguardente de cereja e logo ele explica que a bebida foi utilizada no preparo, mas que já evaporou, então ele despeja uma dose da cachaça num pequeno recipiente e fala: "para se extrair o máximo do sabor do fondue, molhe apenas uma das pontas do pão e só depois mergulhe-o no queijo"... e antes de sair ele diz: "aproveitem o momento"... meu amigo... minha amiga... e QUE momento!

O sabor é realmente incomparável! Nunca apreciei algo como aquilo... um aroma... um sabor... uma textura... e as combinações com as geléias, a cachaça... tudo maravilhoso. É, sem dúvida, um momento memorável! Tudo colabora no lugar: a casa, o atendimento, a cozinha, a apresentação da mesa. Fiquei impressionada.

Mas saiba de uma coisa... lá, no Ludwig, foi também a conta mais cara que já pagamos... nada é barato, mas valeu a pena, e muito! Quando o garçom disse "aproveite o momento"... entendemos que lá não é um lugar onde se vai sempre ou de vez em quando... o recado caiu como uma luva... aproveitamos, nos divertimos, apreciamos um bom vinho e a sensação boa ficou... e essa foi uma experiência, mais uma, inesquecível.

Abraços!

Especial Campos do Jordão III

Vamos seguir em frente com o Especial de Campos do Jordão... Hoje pretendo falar um pouco da cidade e dos pontos turísticos.

Para quem já foi à Gramado e Canela, Serra Gaúcha e afins, saiba que Campos do Jordão é bem parecida com essas bandas, porém é uma cidade maior, mais movimentada.

O centro - não turístico - tem um dia-a-dia corrido, com vários bancos, lojas, supermercados e um trânsito volumoso. Abrindo um parênteses, a prefeitura da cidade deveria se preocupar mais com quantidade de buracos que tem pelas ruas ... é um maior que o outro... fecha parênteses. Já o centrinho de Capivari - rota turística - tem um comércio voltado para o visitante. Tudo é bem arrumado e pequeno. Como falei anteriormente, não fui na alta temporada, mas quem já foi me relatou que o Capivari fica abarrotado de gente e que até para estacionar o carro é complicado. Traçando um breve paralelo... fui à Gramado em dezembro de 2006, para ver o Natal Luz, ou seja, alta temporada, mas mesmo assim não era aquela loucura de gente e carros, claro, a cidade estava bem movimentada, mas não era o caos.

Quanto à beleza natural, Campos do Jordão tem muitas opções. Desde o caminho para se chegar ao pico do Itapeva ou até o horto, as estradas estreiras e a exuberante mata atlântica ao lado fazem toda a diferença. Confesso, porém, que fiquei um pouco decepcionada com a estrutura que o turista dispõe no Pico do Itapeva. O local não tem um mirante decente e o comércio local poderia ser melhor apresentado e oferecer uma pequena área com uma praça de alimentação adequada. Sobre o pico, ele tem mais de 2000 metros de altitude e de lá dá para se avistar várias cidades da região... se o tempo estiver bom, claro.

O mirante que fica na estrada que leva à CJ, "Vista Chinesa", é espetacular; de uma beleza ímpar. Lindo, lindo, lindo mesmo.

O Alto Capivari é o bairro com as lindas mansões de Campos do Jordão, você poderá vê-lo ou num passeio de trenzinho (10 reais por pessoa, passeio de 40 minutos) ou de carro quando estiver indo para o Pico do Itapeva.

O Morro do Elefante proporciona uma vista panorâmica da cidade e é de fácil acesso (você pode ir de teleférico ou de carro) e fica bem perto do centro do Capivari. Ah! Só para lembrar que o teleférico sempre fica a uma distância de 3 metros do chão... e o assento é individual. O morro oferece uma pequena lanchonete e a vista (e ponto) ... em meia hora o passeio acabou.

O horto é gigante e muito bonito... com várias trilhas, muitas araucárias. O local oferece área para pic nic, mesas, banheiros, lanchonete e pequenos galpões com lojinhas que vendem lembrancinhas e artesanatos da região. A entrada no horto é cobrada... você paga para estacionar o carro mais o ingresso individual... no meu caso, tudo ficou 15 reais... pagando meia entrada... apresentando a carteirinha de estudante.

Outros locais para se visitar:

Ducha de Prata, Pedra do Baú, pequenas estâncias que oferecem arborismo, rappel e outros esportes radicais.

Seguem algumas fotos dos locais comentados

Pico do Itapeva

Horto Florestal

Horto Florestal

Morro do Elefante

Avenida principal de CJ

Subindo o pico do Itapeva encontramos essa beleza natural

Bairro Alto Capivari

Vista Chinesa

Para o próximo post... comentários sobre a Cervejaria e Fábrica da Baden Baden e do Restaurante Ludwig.

Abraços e até lá!